Proeven??
Herfst en tijd voor paddenstoelen. Mooie exemplaren gezien in bos en wei maar de mooiste eetbare paddenstoelen groeien bij ons gewoon in de bijkeuken.
Verbaasd zult u denken is het bij jullie dan zo vochtig in huis, nou nee deze groeien gewoon op een baaltje.
De Eryngii, in het Nederlands wordt hij Koningsoesterzwam genoemd, hebben wij als groeibaaltje gekocht in een tuincentrum. De eerste paddenstoelen zijn geoogst en worden vanavond gegeten.
Heel wonderlijk is het om te zien hoe snel deze paddenstoelen groeien, het gezegde ‘Het schiet als Paddenstoelen de grond uit’ zie je nu vlak voor je neus gebeuren. Een paar keer per dag benevel ik met de plantenspuit het baaltje en iedere keer zie je dat ze alweer iets groter zijn.
Een aantal weken geleden hebben we een doosje van deze paddenstoelen bij de groenteman gekocht, we vonden ze verrukkelijk. Ik had ze in de lengte doorgesneden, gebakken in een beetje echte boter, even met de zout en pepermolen erover en werkelijk het was een Koningsmaal. Even googlen om te kijken of deze paddenstoel ook een Nederlandse naam heeft en ja dan ontdek je dat ze als groeibaaltje te koop zijn.
Natuurlijk niet in de Noordkop maar we hebben er een autoritje voor over gehad om een baaltje Koningsoesterzwam te gaan kopen.
Als echte Nederlander ben je natuurlijk eerst sceptisch, zou het wel groeien en dan valt op dat moment het tijdschrift Landleven door je brievenbus en ja daarin prijken prachtige foto’s van de verschillende soorten groeibaaltjes. Zoals in Landleven staat, een eetbaar bosje bloemen en zo ziet het er ook uit.
Het zal zeker niet ons laatste baaltje paddenstoelen zijn, de andere soorten willen we graag proberen en zag dat ze ook via internet te bestellen zijn. Zo kun je de paddenstoelen in de bossen laten staan, plukken is in Nederland trouwens verboden, en oogst je van je eigen baaltje Koningsoesterzwam , goudkopje of zuidelijke leemhoed.
Reacties
Op dit artikel kan niet gereageerd worden.
fluitenkruid, 4 november 2009, 17:17:
Ik had ze al eens bij dat tuinprogramma met Rob Verlinden gezien maar leuk om te lezen dat ze ook echt lekker zijn.