salade moestuin
Al druk bezig met de herindeling van mijn moestuin. De bomen worden voor een deel verplant naar de achterzijde, de eerste boom heeft zaterdag al een mooi plekje gekregen, dit is beter voor het vangen van zonlicht, lage fruit struiken komen ervoor te staan, zoals de verschillende soorten kruisbes.
De zaadgidsen heb ik al door gekeken en overal zie je kruisjes staan, ik word altijd zo hebberig van al die heerlijke soorten die ik hierin tegen kom. Via internet mijn bestellingen gedaan, sneller dan eerst papiertje invullen en naar het postkantoor lopen, want sinds de herindeling van de brievenbussen, er stond er één om de hoek van ons huizenblok, moet ik nu naar het postkantoor lopen. Hier is vast over nagedacht en samen met de hart stichting dit plan bedacht om mensen meer te laten bewegen. Lekker een eind lopen maar dan zijn ze gelukkig vergeten om webwinkels te verbieden. Denk nu niet dat ik niet veel beweeg want met een moestuin op afstand, loop of fiets je veel plus natuurlijk de nodige beweging op de tuin zelf.
Vele slasoorten zijn al besteld, volgend jaar heb ik een deel van de moestuin bestempeld als Salade moestuin, een deel van de tuin is voor wisselcultuur en een deel voor permacultuur . In dit laatste deel zullen meer vaste planten verschijnen maar ook vele eetbare knollen.
Ook ontbreken volgend jaar de exotische groenten niet: zoals tah tsai – tatsoi, rode amsoi (brassica juncea var.rugosa), mizuna (brassica rapa, var.japnica) en komatsuna, mosterd spinazie (tendergreen). Ben heel benieuwd hoe deze soorten smaken, een aantal van deze soorten gaan in de Salade moestuin, je kunt ze rauw eten maar ook koken of roerbakken.
Sinds ik het boek De Salade moestuin gekocht heb, ontdek ik hoeveel soorten planten er als sla gegeten kunnen worden. Niet geweten dat je bijvoorbeeld de bloemen van de bekende spoorbloem, Centranthus macrosiphon , door de sla kunt doen maar ook het blad kunt eten en het schijnt nog lekker te zijn ook, de smaak is beter dan de bekende veldsla. Een ietsje bitter.
Volgend jaar zal er ook een veldje met eetbare bloemensalade staan, bloemen van suikererwtjes, radijs, kamille en korenbloem enzovoort. Gemengde bladsalade van pittig tot zacht, en een slasoort dat luistert naar de mooie naam Seven Wonder.
De tuin wordt volgend jaar een snoep paradijs waar je kunt genieten met al je zintuigen, van al die bijzondere eetbare bloemen en planten. Je neus zal te gast zijn bij de geur van kruiden zoals Chocolademint en Citroenverbena.
Mijn tuin wordt het komende jaar, voor even, leven in het paradijs.
Bij een mooie zomer zal de vriezer te klein zijn om de oogst in te verwerken, en zoals Rutger Kopland zo mooi beschrijft dat ze hard kan zijn en alles kan rooien, behalve jonge sla:
Maar jonge sla in september
net geplant, slap nog
in vochtige bedjes, nee.
Ja met droge ogen zal ik alles rooien en genieten van de smaak en zal vertederd kijken naar de bedjes jonge sla in september.
Reacties
Op dit artikel kan niet gereageerd worden.
